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古典基安蒂(Chianti Classico)產區簡介

一年一度的Chianti Classico Collection品鑒會再一次在佛羅倫薩登場,而今年的活動比以往更加有意義,因為到今年,剛好是古典基安蒂(Chianti Classico)產區確立整300周年的重要時刻。

古典基安蒂(Chianti Classico)產區簡介

我們將時間追溯到300年前的1716年,Cosimo III de' Medici大公劃定了托斯卡納(Tuscany)地區的四塊葡萄種植區,其中,位于佛羅倫薩以南、錫耶納以北的基安蒂(Chianti)是最大也是最著名的一塊。

為了保證基安蒂葡萄酒的品質,1924年,由當地的酒農發起建立了基安蒂區協會。到了1932年,隨著基安蒂區的葡萄酒在國際上越發受歡迎,產自這里的葡萄酒顯然已經不夠滿足消費者的需求,因此,基安蒂區開始一點點向周邊擴張。

古典基安蒂(Chianti Classico)產區簡介

古典基安蒂hianti Classico的葡萄園

為了將基安蒂產區最為原始的區域區別出來,人們將這片區域改稱為古典基安蒂產區。直至今日,這個產區的邊界幾乎未曾改變。隨著基安蒂在1967年被認證為DOC產區,古典基安蒂產區便由官方正式確立。1984年,基安蒂與古典基安蒂產區同時被晉升為意大利的首批DOCG產區。

古典基安蒂產區最鮮明的標志莫過于酒瓶上昂首啼叫的黑公雞形象了。自2005年開始,每一支古典基安蒂OCG葡萄酒的瓶身上都會貼有黑公雞標志,由此,黑公雞也成為古典康基安蒂區品質的象征。

這個形象是由畫家Giorgio Vasari以舊宮(Palazzo Vecchio)五百人大廳(Salone dei Cinquecento)天花板上鑲嵌的圖案為靈感繪制,黑公雞也是Chianti的守護者,它的背后還有一段歷史久遠的故事為人稱道。

中世紀時,佛羅倫薩和錫耶納兩個城邦連年征戰不斷,基安蒂因為正處于這兩個城邦之間,因此一直是兩軍爭斗不休之地。最后,大家都厭倦了戰爭,所以決定通過一場異乎尋常的比賽來分配康基安蒂土地。

兩軍約定,各派一名騎手在清晨雞鳴時從各自的城邦出發,二人相遇的地方就是兩座城池的新分界線。錫耶納人選擇了一支漂亮的白公雞,并將這支公雞喂得飽飽的;佛羅倫薩人則反其道而行之,他們選擇了一支黑公雞,并且一直沒有給它喂食。

結果,比賽當天,當白公雞還在安穩睡覺時,饑腸轆轆的黑公雞早以在黎明前便開始啼叫。因此,佛羅倫薩的騎手很早出發,最后在距離錫耶納城僅12公里處的Fonterutoli與對方騎手相遇。這樣,基安蒂大部分領土被佛羅倫薩收入囊中,黑公雞也變成了為佛羅倫薩帶來好運的象征。

時至今日,古典基安蒂產區的改革之路從未停止過,并且總是能給我們帶來驚喜。2013年,古典基安蒂產區公布了全新的黑公雞標志,這支黑公雞一改以往安靜的形象,轉而昂首啼叫,展現出該產區更加自信與期盼得勝的氣勢。

2014年,古典基安蒂產區協會又帶來了新消息,公布了新的分級Chianti Classico Gran Selezione。這是建立在Chianti Classico以及Chianti Classico Reserva之上的最高級別,對葡萄的品質,葡萄酒的酒精度、陳年和瓶儲時間的規定也更加嚴格,以此向人們證明這個產區不俗的實力。

(如需轉載,請注明出處并保留圖片水印。)

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